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平常都拿来熬汤，今天换个口味。豆豉，健脾开胃，炎炎夏日作为一道下饭菜不错。
20分钟
红油味
中级
其他
蒸
其他
1/5 将鱼去鱼鳞，内腔洗净，一定要去除黑膜。
2/5 然后背部划上几刀，正反两面都划上，涂抹适量盐，料酒和姜条腌制半小时。
3/5 起锅，放入适量水，把鱼放上，盖好锅盖。
4/5 蒸至15分钟，取出鱼，到出盆内的水。撒上适量胡椒粉。
5/5 起锅，放入适量油，加入姜末，香辣豆豉，生抽和料酒，撒上葱花。最后淋到鱼上。可以享用美味了。
蒸好后的水倒出，可以去除腥味。
