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回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻～ 好处：1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。 2、具有补肾养血，滋阴润燥之功效 。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
川菜
1/6 洗净所有材料，先把五花肉切成薄片。
2/6 把大葱、大蒜、蒜苗、生姜切好放在盘里备用。
3/6 把少量榨菜成小块，用小碗装好，为回锅肉调味。
4/6 所有材料放好，准备下锅
5/6 把豆瓣酱和料酒忘记了
6/6 锅干后放油，油热放入肉片；待肉片微卷后，放入食盐、豆瓣酱；炒出红油之后放入大蒜、大葱；炒香之后中火放入料酒；再向锅中放入蒜苗、榨菜。两分钟之后放入鸡精，翻炒之后关火装盘。
1、五花肉要切成均匀的薄片。
2、豆瓣酱、榨菜都有一定咸味，注意盐要少量。
3、哈友做这道菜时可多放一些蒜苗、青椒、土豆之类的配菜，这样看上去菜色会更丰富，不会显得那么油腻。
