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水笋富有多种膳食纤维和维生素，五花肉肥瘦相当。水笋吸油，两者搭配是夏季一道很美味的下饭菜。
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/9 将五花肉洗净，切小块。（肥和瘦分开）
2/9 起锅，先放入肥肉小火煸出适量油。
3/9 将生姜，辣椒干切碎，以便辣味更好散发。
4/9 煸出适量油后，放入瘦肉。
5/9 大火煸后，放入作料。
6/9 加入适量料酒和老抽，炒3分钟后，倒入淹过肉的开水，盖锅盖烧。
7/9 烧6分钟后放入水笋，继续烧，烧至水干。
8/9 烧到水快干时，调入适量盐，生抽，黑胡椒。收汁起锅。
9/9 准备享用美食。
加开水可以使肉不老，口感嫩。
