香菇肉酱

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  1/19 肉洗净剁碎

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  2/19 香菇洗净剁碎

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  3/19 葱姜蒜准备

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  4/19 花椒炒香

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  5/19 擀面杖碾成粉末，有现成的花椒粉也可

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  6/19 准备酱

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  7/19 锅多一点油，倒入老干妈酱慢慢熬，顺便用锅铲压碎，熬出红油

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  8/19 倒入甜面酱熬

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  9/19 虽然是甜面酱也咸，所以加白糖熬

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  10/19 加一点葱姜蒜末，辣椒粉，

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  11/19 慢慢熬一会

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  12/19 倒入剁碎的肉末和香菇末

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  13/19 加一点开水，加豆瓣酱和黄豆酱

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  14/19 小火慢慢熬，水分熬干

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  15/19 准备五香粉等

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  16/19 在肉酱里加入花椒粉，五香粉，葱，芝麻，再加多一点油，

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  17/19 在熬一会

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  18/19 装盘

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  19/19 近景成品

小贴士

加一点开水，肉质会很嫩，最后再多加油，这样有更多的红油汤汁配面条等

作者: 叶清秋

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