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我经常会做些香菇肉酱放冰箱冷藏，平常或拌米饭，或夹馍卷饼，都是不错的下饭菜。现献上美味食谱与哈友共享。
45分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/14 肥瘦肉切小丁，分开放置。香菇洗净，葱姜蒜切末
2/14 香菇切小丁，撒勺盐浸出水份
3/14 热锅放调和油，榨大料至变黑
4/14 把肥肉丁先放入搅拌，待出油稍微变黄，加盖用陈醋少许烹调一下(为防油飞溅，烹醋时一定要加盖)
5/14 开盖，放入瘦肉丁
6/14 搅拌至瘦肉全部变白
7/14 放入葱姜蒜末，用料酒适量烹调
8/14 然后放入适量生抽，老抽，花椒粉拌匀
9/14 放入蚝油2勺，黄豆酱3勺，白糖1勺搅匀。
10/14 把香菇握挤出水份
11/14 肉酱里放入香菇搅匀
12/14 加一小碗开水
13/14 大火烧开，调小火焖炒半小时，关火加鸡精适量搅匀。
14/14 晾凉装盆，冰箱冷藏。
1.该酱微甜，更适合拌米饭，夹馍卷饼。如果做拌面用酱，建议制酱时不要加入白糖。
