保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 107收藏
独家 · 5.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6159
小时候，家里条件不算差，外婆种了好多的应季蔬菜，从来没有吃过各种野菜，更不用说西瓜皮了！家里的西瓜皮都给外婆养的猪吃了！ 那是和老公恋爱以后，第一次在他们家吃到西瓜皮，从此就爱上它了！以后每次吃完西瓜都要把西瓜皮留下来做菜吃！
44分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 由于要用西瓜皮做菜，所以西瓜都是用勺子挖出来吃
2/11 将西瓜皮切小片，用刨子刨去绿绿的外皮，用刀将红瓤切除，洗净沥干
3/11 将西瓜皮切薄片
4/11 放入保鲜碗中，加入适量的盐翻拌均匀，放置2小时左右即可
5/11 将腌制好的西瓜皮放入漏筛中，用水冲洗干净，沥干备用
6/11 将红辣椒切丝，大蒜籽切碎，豆豉洗净备用
7/11 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
8/11 将蒜蓉，辣椒和豆豉倒入锅中，小火翻炒片刻
9/11 将西瓜皮倒入锅中，大火翻炒至断生
10/11 尝一下瓜皮的咸淡，根据咸淡加入适当的盐和黄豆酱，翻炒均匀入味即可
11/11 装盘
1.由于西瓜皮要做菜，所以西瓜用勺子挖出来吃，避免用嘴巴啃
2.西瓜皮切好用盐腌两小时左右即可，口感脆脆的，如果没有时间及时炒制，也可以将腌制的西瓜皮放冰箱冷藏，这样可以存放一天左右，口感稍差一点
3.由于西瓜皮经过了腌制，又用水冲洗了，炒制过程中需要先尝尝咸淡再放盐和黄豆酱
4.辣椒的品种根据个人喜好选择，我这里选的是不辣的品种
5.这道菜根据个人喜好可以适当添加些醋，在放盐的时候加入即可
