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经常吃点粗粮有益健康。
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/12 肉馅放葱姜末，食用油，胡椒粉，生抽，老抽，料酒逆时针搅拌。
2/12 顺相同方向搅拌和匀。
3/12 茄子去皮洗净。
4/12 将茄子叉丝，放入适量盐，清水浸泡。
5/12 茄子用布挤干水分。
6/12 加入适量盐，香油搅拌。
7/12 调好馅料备用。
8/12 白面，玉米面2:1，加适量安琪酵母，小苏打，温水和面，用湿布盖好醒20分钟。
9/12 做相同大小面剂，擀皮。
10/12 包大饺子。
11/12 蒸锅冷水10分钟关火即可。
12/12 成品图。味道好极了。
1茄子会氧化变色，盐水浸泡挤干水分 后可恢复原色。
2做馅料时，香油都要最后包的时候再放，不要提前放，这样利于香油更入味。这可是面点老师教的窍门。
