保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 388收藏
独家 · 17.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.8万
蒸饺是一道家庭常见的面食，也是我家餐桌上的常客。蒸饺可以做素馅儿的也可以做肉馅儿的，你想吃什么馅儿？一起来试试吧！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/16 先和面，面粉倒入盆子里，先放入多一半开水把面粉搅拌均匀，再倒入少一半凉水把面粉搅拌均匀，用手把面粉揉成面团，多揉一会儿，把面团放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。
2/16 猪肉切小丁，香葱切碎，放进盆子里，放入所有调料，搅拌均匀。
3/16 圆白菜洗净切碎，放进盆子里。
4/16 肉和菜搅拌均匀即可，备用。
5/16 面板撒薄粉，取出面团，揉至面团表面光滑。
6/16 取一块面团，搓成长条。
7/16 面板撒薄粉，把长条状面团揪成大小相同，比水饺剂子略大的剂子。
8/16 剂子上撒薄粉，按扁，擀成中间略厚边缘薄的饺子皮。
9/16 取一个饺子皮，放在左手掌心，放入适量的馅儿。
10/16 饺子皮上下对折，捏紧中间部位。
11/16 左手拿饺子，右手捏紧饺子一边。
12/16 再捏紧饺子另一边，一个饺子就捏好了。
13/16 依次捏好所有的蒸饺，此分量共计两锅。
14/16 凉水上锅，大火烧开，蒸12分钟即可。
15/16 时间到，直接揭开锅盖即可。
16/16 成品图。装盘，开吃！
1、用开水和面即为“烫面”，蒸好的饺子就没有那么筋道了。2、蒸饺的馅儿可依据自家喜好更换，菜肉的比例和调味料请依据自家喜好调整。
