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很好吃的一种饺子，烫面会使饺子皮更软糯，即使凉了也不太硬，牛肉青椒的馅料特别鲜美。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 150克面粉用150克开水烫一下，晾温。
2/15 加入其余面粉和温水、盐搅拌均匀。
3/15 揉成面团醒40分钟。
4/15 准备馅料食材。
5/15 锅内烧开水，放入掰块的青椒烫一分钟后捞出沥干水分。
6/15 牛肉、青椒和大葱分别剁碎放入盆中。
7/15 放入拌馅的调料。
8/15 搅拌均匀备用。
9/15 醒好的面团揉匀。
10/15 揪成小剂子。
11/15 擀成中间厚边缘薄的面皮。
12/15 面皮上放适量馅料。
13/15 包成饺子。
14/15 蒸锅烧开水，放入蒸饺生坯蒸17分钟即可。
15/15 成品图。
1、面粉烫近一半即可，全烫会使面团失去筋性，不烫蒸饺面皮会有点硬。
2、青椒不要烫时间太长，会影响口感。
3、如果不用小笼屉，直接放蒸锅的帘子上蒸15分钟即可。
