豆瓣喜头鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
豆瓣喜头鱼
打开APP,查看视频做法>>

豆瓣喜头鱼

starstarstarstarstar

3.3万点赞 · 142收藏

独家 · 8.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.1万

喜头鱼,也就是鲫鱼,喜头鱼虽然刺有点多,但肉质还是很鲜嫩,是我们家常吃的一道菜。特别是豆瓣喜头,烤着吃!喜头鱼制作方法也很多,比如;红烧.烤制,喜头鱼蒸蛋,炖汤等等…

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 把买回来的喜头鱼打鳞.去内脏和鱼鳃清洗干净。在鱼的背两面背部用刀划开三个小口,烧制时好入味

    1/10 把买回来的喜头鱼打鳞.去内脏和鱼鳃清洗干净。在鱼的背两面背部用刀划开三个小口,烧制时好入味

  • 把葱切葱花,姜切末.朝天椒切小段装盘备用

    2/10 把葱切葱花,姜切末.朝天椒切小段装盘备用

  • 锅内加适量的色拉油大火烧热

    3/10 锅内加适量的色拉油大火烧热

  • 把喜头鱼下锅,在喜头鱼的上撒少许的盐,小火煎制

    4/10 把喜头鱼下锅,在喜头鱼的上撒少许的盐,小火煎制

  • 待鱼的下面煎黄时,翻面继续小火煎

    5/10 待鱼的下面煎黄时,翻面继续小火煎

  • 喜头鱼两面都煎黄时,把姜和朝天椒倒入锅内

    6/10 喜头鱼两面都煎黄时,把姜和朝天椒倒入锅内

  • 再把适量豆瓣和醋,黑胡椒少许放进锅内少许炒制

    7/10 再把适量豆瓣和醋,黑胡椒少许放进锅内少许炒制

  • 加适量的水盖锅盖,中火烧五分钟,再调小火烧三分钟

    8/10 加适量的水盖锅盖,中火烧五分钟,再调小火烧三分钟

  • 待汤汁还剩少许时,加少许白糖.小火焖烧一分钟,用锅铲把鱼装盘,把锅内的汤汁淋在鱼身上,再撒上葱花就成了

    9/10 待汤汁还剩少许时,加少许白糖.小火焖烧一分钟,用锅铲把鱼装盘,把锅内的汤汁淋在鱼身上,再撒上葱花就成了

  • 成品菜

    10/10 成品菜

  • 小贴士

    鱼在烧制得过程中不要翻动它,如怕粘锅可以晃动锅来解决

    作者: 有责任才有未来

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐