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鱼是餐桌上最常见的食材，它营养非常丰富，蛋白质含量是猪肉的两倍，人体吸收率高达87%一97%。夏日气候炎热，不喜欢吃油腻的东西，清汤南瓜鱼正合胃口，清汤爽口，鱼嫩鲜滑，是一道很好的下饭菜。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 先将姜切丝，大葱切丝，小葱香莱切碎，南瓜切块备用。
2/7 将鱼骨剖开切块，鱼肉切片后加盐，胡椒粉，料洒，水淀粉淹渍十分钟备用。
3/7 锅里放入少量油，油温五成左右倒入葱姜炒香，然后放入鱼骨翻炒至发白，加入高汤或者开水。
4/7 水开后继续倒入南瓜大火煮。
5/7 待南瓜煮熟，汤汁发白后放入鱼片，鱼片要一片一片的放进锅里，不然会稠汤，鱼片断生后放入盐，草果粉，胡椒粉，味精，盛入汤盆里。
6/7 撒上小葱和香菜即可。
7/7 喜欢吃辣的可以做一个胡辣椒醮水，配料是：胡辣椒一勺，香菜小葱适量，可放少量的花椒粉，加一勺汤便可。（我忘记拍图了。）
南瓜选面一点的好，煮后不易碎，口感也好些，鱼选两斤以内的为好，一定要加高汤或开，不然汤不会发白。
