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煎豆腐是一道美味的菜肴，属于家常菜系，操作简单，但却口感怡人，食之有味，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称呦！
44分钟
家常味
初级
其他
煎
川菜
1/11 豆腐用清水，轻轻冲洗干净
2/11 用刀切成1cm厚度的三角形状
3/11 平底锅热油，摆上切好的豆腐块
4/11 煎至两面金黄，有脆皮即可
5/11 猪肉用清水洗干净
6/11 猪肉剁成瘦肉末，干红椒生姜片切碎
7/11 炒锅热油，依次放入生姜片，干红椒及瘦肉末
8/11 再放入裨县豆瓣酱，煸炒出红油
9/11 倒入以上所需调味品，翻炒均匀
10/11 倒入煎好的豆腐块，及适量的清水，大火烹制
11/11 10分钟后，盛盘出锅，撒上葱花，即可享用
温馨提示：这里用到了裨县豆瓣酱，所以不需要另外放食用盐，否则味道过咸，影响口感额！
