辣椒炒鱿鱼

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  1/12 鱿鱼洗干净剥去外皮的膜

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  2/12 内侧切十字花刀不要切到底（如下图）

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  3/12 然后切长方形块

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  4/12 辣椒洗净切宽丝备用

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  5/12 蒜蓉，姜丝备用

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  6/12 汤锅半锅水烧滚下鱿鱼入锅煮一下，看卷起来，立刻捞出来

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  7/12 过水鱿鱼

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  8/12 热油锅下蒜蓉，姜丝爆香

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  9/12 下辣椒入锅翻炒至八成熟给一点点盐调味

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  10/12 放入鱿鱼跟蚝油翻炒均匀

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  11/12 鱿鱼下锅不要太久翻炒均匀即可出锅

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  12/12 成品

小贴士

鱿鱼不能炒太久，不然会老，影响口感

作者: 心蓝

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