6.4万点赞 · 17收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.7万
28分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 把鸡洗干净控一干水份，抹上盐和黑胡椒腌制一会
2/7 腌制鸡的时间可以准备下一步，准备一口厚一点的铁锅，锅底抹上油在铺上姜片，最好将整个锅底铺满这样童子鸡不容易粘锅
3/7 姜片上面铺上小葱
4/7 把腌制好的鸡放上面
5/7 倒入料酒，三、四勺都可以，因为酒会蒸发，又可以留香还可以去腥味，然后盖上锅盖开中火
6/7 有水蒸气上来关小火，20分钟，这段时间我们可以烧个明油放点花椒
7/7 打开锅盖用筷子扎一下看如果鸡肉透明没有出红色水，说明好了，然后撒上葱花浇上热花椒油，刺啦一下，就可以上桌了，等微凉可以用手撕，如果味不够可以用鲜生抽做佐料
