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虾营养丰富，但过敏体质者要慎食。
1/6 鲜虾剪去胡须，去掉内脏，用剪刀从背部剪开。
2/6 蒜切末。
3/6 把蒜蓉下油锅炒香，加少许盐、味极鲜。
4/6 把虾背填满蒜蓉。
5/6 把虾放进锅中上开水锅蒸7分钟。
6/6 出锅，洒点葱花点缀。
虾去掉内脏虾头不会变黑，蒸出来颜色鲜艳，蒸的时间不能太久，否则虾肉变老。
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