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咖喱种类不少，我这次选用了带有蜂蜜和苹果味道的咖喱块来制作咖喱酱，这种口味的咖喱与鸡肉最相配。 鸡肉我选择的是鸡腿上的肉，口感好。 通过几次自己制作咖喱酱后发现，选择到好品质的咖喱块，掌握要领后制作咖喱酱十分简单方便，还好吃。
48分钟
五香
初级
其他
拌
其他
1/12 取新鲜琵琶腿三个，去掉上面油脂多的鸡皮，洗净，炒锅中放入适量水烧开后，加入适量葱姜和料酒，放入鸡腿大火煮10分钟左右。
2/12 将基本煮熟的鸡腿取出后，把骨头剔掉，鸡腿后切成大小适中的块状备用。
3/12 准备好一盒咖喱块，按照我这个菜谱食材的用量，一盒咖喱里面是6块，全部使用，熬出的咖喱酱应该够4-5人份。
4/12 胡萝卜、洋葱、土豆分别改刀成小块备用，胡萝卜和土豆切的块不要太大，不容易变软。
5/12 炒锅中倒入稍微多一点色拉油，油温合适时先放入胡萝卜块翻炒2-3分钟。
6/12 再放入土豆块翻炒2-3分钟。
7/12 随后放入洋葱和鸡肉翻炒片刻。
8/12 将所有食材从炒锅中倒入不锈钢煮锅内，加清水600ML左右烧开，煮几分钟。
9/12 煮几分钟后关火，将一盒咖喱取出，按痕迹掰成6块，全部放入锅中搅拌至咖哩完全溶解后，再开小火慢慢熬到何时的浓稠度。
10/12 大约5分钟左右，咖喱酱就熬好了。
11/12 取西兰花一颗，掰成小朵洗净后焯熟，过凉水后沥干水分，加入鸡精、盐、蒜末和香油调味后备用。
12/12 米饭用碗盛好后压实，扣入盘中，上面撒少许黑芝麻，淋上适量咖喱酱，周围摆西兰花，一盘荤素搭配，营养丰富的咖喱鸡肉饭做好了，慢慢享用美食吧。
1、鸡肉我选择的是鸡大腿部位的肉，这个部位的肉质口感最好。
2、在清洗鸡腿的时候最好把带有很厚的油脂的那部分鸡皮用剪刀剪掉。
3、鸡腿很容易熟，且煮鸡腿的时候一定不要放盐，因为咖喱的味道已经足够，还有就是放盐后鸡肉的肉质就会变硬。
4、炒蔬菜的时候要注意顺序，胡萝卜和土豆可以先放，多炒一些时候，再放入鸡肉和洋葱炒。
5、油可以稍微多放一些，否则炒土豆和鸡肉会粘锅。
6、放咖喱块的时候一定要关火，然后一定要把咖喱块搅拌的完全溶化以后再开火熬制。
7、水不要一下子加太多，稀了的话很不好熬制到合适的黏稠度，如果加水少了放入咖喱块后太粘稠的话再稍微加点水稀释一下很容易。
