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这道菜突出麻、辣、、都特别喜欢吃！所以现在也越来越上手啦！
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 豆腐洗净切块后先放入锅内，加水、放少许盐煮开后5秒左右关火、然后连同锅内的水和豆腐一起装入容器备用
2/7 准备葱、姜蒜切成末、
3/7 加入少许蒜末、小葱、鸡精、淀粉、水、调成淀粉水备用
4/7 锅内入油、油温热后关小火、倒入豆瓣酱、豆鼓炒出红油后加入姜蒜末炒香
5/7 倒入豆腐轻轻翻炒片刻、加入少许生抽翻炒、注入清水，水没过豆腐即可，大火烧开后关小火慢煮入味
6/7 收干倒入一半淀粉水勾兑第一次、然后隔上5秒左右倒入剩下的淀粉水勾芡即可出锅
7/7 装盘、盛盘后趁着热气撒上少许花椒面、小葱即可
煮豆腐一定要加少许盐，这样炒的时候豆腐不容易烂！整个过程中一般不再加盐！另外勾淀一定要两次，豆腐更滑！最后一定要趁热撒上花椒面和小葱、麻婆豆腐就圆满成功！
