排骨包子

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  1/10 将酵母放温水中融化，倒入面粉中和成光滑面团，放温暖处发酵。

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  2/10 猪排骨切成小块洗净。

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  3/10 洋葱和姜分别切成碎末

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  4/10 排骨中放入洋葱末，姜末，8克盐，生抽，味精，十三香，料酒，豆油，搅拌均匀腌制30分钟。

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  5/10 将芹菜洗净，放开水中打水焯，然后切碎挤去水分。

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  6/10 将芹菜碎倒入排骨中加入4克盐搅匀。

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  7/10 将发酵好的面团揉一揉，切成一样大的面剂，擀成饼，中间放一块排骨少许芹菜馅，包成包子。

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  8/10 包好后醒发10分钟。

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  9/10 水烧开后，放入蒸屉中，蒸30分钟即熟关火。等2分钟后再打开锅盖。以免包子皮收缩影响美观。

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  10/10 装入盘中即可食用。

小贴士

1.排骨要先腌制入味再和馅。2.芹菜馅不可太干，否则熟后影响排骨包子的口感。

作者: 草原女孩

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