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牛肉含有丰富的铁和钙，但夏季吃起来似乎有点燥热，搭配苦瓜就不一样，是夏季食材中的最佳组合，苦瓜具有清热解暑，明目解毒，利尿凉血的功效
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 苦瓜洗净切薄片
2/7 牛肉切片下适量油，酱油，蚝油，生粉水用手抓均腌制片刻
3/7 姜切丝，蒜切蓉
4/7 锅下油烧热爆香姜蒜后下入豆豉（豆豉用清水洗一下），用手抓少许白糖下入，炒均后下牛肉快速翻炒，七八成熟就可以了，装盘
5/7 锅内再放适量油炒苦瓜，我中间加热水焖煮一下
6/7 苦瓜熟了后下牛肉拌匀出锅
7/7 慢慢品尝
炒豆豉时一定要放糖，可以中和一下，牛肉一定要快炒，七八成熟马上装盘，用余温全熟
