保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 140收藏
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.0万
苦瓜味苦，性寒，有解热、消暑、解毒……的作用，看来炎热季节，适当吃点苦瓜还是有好处的哦！
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 准备好要用到的材料
2/12 苦瓜切对半开
3/12 把里面的瓤去掉
4/12 洗干净斜着切成片
5/12 放碗里撒适量盐
6/12 用手把盐在苦瓜上抹匀（轻轻的抓）腌一会
7/12 蒜去蒜衣切末
8/12 苦瓜腌得有点出水了
9/12 用两只手抓起苦瓜稍微用点力挤去多余的水分
10/12 锅倒适量油烧热，把蒜末和豆豉同时的锅里爆香
11/12 然后把挤干水分的苦瓜放入锅中翻炒
12/12 直至炒断生关火出锅装盘了
苦瓜用盐腌会挤掉水分去苦味，炒的过程不需要再加盐了。
