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经常吃红烧茄子，天热偶尔换种口味也不错的，凉拌茄子酸辣爽口。下酒下饭皆可。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/10 茄子一个。(长的也行)
2/10 去皮。
3/10 切成稍厚点的片。
4/10 放蒸锅里蒸十五分钟左右。(用筷子戳透即可)
5/10 这期间把小香葱切末，大蒜捣成泥，(我用的是剁椒末)
6/10 把蒜泥，香葱末，生抽，香醋，盐，鸡精，剁椒末根据自己口味调成汁
7/10 锅里的茄子也蒸熟了
8/10 捞出来放在漏筐里凉透。
9/10 用手撕成条状装盘
10/10 把调好的汁液倒入茄子上面即可。
现拌现吃，大蒜捣成泥比切的蒜末会更入味些。
