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茄子补铁，老少皆宜。凉拌茄子放入冰箱冷藏后食用，味道更加爽口。
1/5 准备两个茄子，洗净。
2/5 茄子去掉两头，切成1.5厘米的片。
3/5 放入锅中，大火蒸熟。
4/5 对料汁，取一个大碗，放入醋，盐，味极鲜，香油。切碎小米椒，大蒜，和少许彩椒粒。
5/5 蒸熟的茄子放凉，或者放入冰箱冷藏半个小时，再淋入刚刚兑好的料汁。
20分钟
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