2.0万点赞 · 183收藏
独家 · 7.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.2万
鲳鱼肉质鲜嫩，没有小刺，小朋友也可放心食用，营养又美味！
40分钟
家常味
中级
其他
红烧
本帮菜
1/10 准备好鲳鱼一条，洗干净，在鱼身上用刀划几刀
2/10 放盐料酒生姜先腌十分钟
3/10 腌鱼时备好佐料，小米椒切小段，姜切丝，香菜切碎，自制辣叔酱1碟备用
4/10 将锅烧热放入油，烧至九成热放姜丝爆香，放鱼进去煎
5/10 煎至两面有点黄
6/10 放入小米椒爆香，再放入辣椒酱炒香
7/10 把鱼翻一面让鱼更入味
8/10 放入一小碗水，盖上盖子开大火煮
9/10 煮至汤汁浓稠，放入生抽和蚝油，再焖约1分钟，就可起锅了！
10/10 装盘撒上香菜就可食用了！
1.鱼腌过了，在烹调过程中不要再放盐！
2.腌鱼时也不要放太多的盐，辣酱有盐，以免会咸！
