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红烧鲳鱼
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红烧鲳鱼

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鲳鱼肉质鲜嫩,没有小刺,小朋友也可放心食用,营养又美味!

作者: hf叶落飘飘yz
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系本帮菜
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  • 准备好鲳鱼一条,洗干净,在鱼身上用刀划几刀

    1/10 准备好鲳鱼一条,洗干净,在鱼身上用刀划几刀

  • 放盐料酒生姜先腌十分钟

    2/10 放盐料酒生姜先腌十分钟

  • 腌鱼时备好佐料,小米椒切小段,姜切丝,香菜切碎,自制辣叔酱1碟备用

    3/10 腌鱼时备好佐料,小米椒切小段,姜切丝,香菜切碎,自制辣叔酱1碟备用

  • 将锅烧热放入油,烧至九成热放姜丝爆香,放鱼进去煎

    4/10 将锅烧热放入油,烧至九成热放姜丝爆香,放鱼进去煎

  • 煎至两面有点黄

    5/10 煎至两面有点黄

  • 放入小米椒爆香,再放入辣椒酱炒香

    6/10 放入小米椒爆香,再放入辣椒酱炒香

  • 把鱼翻一面让鱼更入味

    7/10 把鱼翻一面让鱼更入味

  • 放入一小碗水,盖上盖子开大火煮

    8/10 放入一小碗水,盖上盖子开大火煮

  • 煮至汤汁浓稠,放入生抽和蚝油,再焖约1分钟,就可起锅了!

    9/10 煮至汤汁浓稠,放入生抽和蚝油,再焖约1分钟,就可起锅了!

  • 装盘撒上香菜就可食用了!

    10/10 装盘撒上香菜就可食用了!

  • 小贴士

    1.鱼腌过了,在烹调过程中不要再放盐!
    2.腌鱼时也不要放太多的盐,辣酱有盐,以免会咸!

    作者: hf叶落飘飘yz

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