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酸甜爽口，开胃，蒜香浓郁
15分钟
酸甜
初级
其他
煎
其他
1/5 茄子切6公分段，一切为二，表面打花刀，用盐腌制三十分钟备用
2/5 葱蒜切碎，红椒切丝
3/5 茄子腌好挤干盐水，清水冼两次，并挤干
4/5 锅里放入油少许多些，把茄子两面煎至略微焦黄即可装出备用
5/5 用锅里剩下的油煸香葱，蒜后（葱蒜不要用完），放入煎好的茄子。放生抽，少许水，糖，味精调味烧1分钟左右，最淋上香醋，装盘撒些葱花，蒜泥，红椒丝装饰即可
花刀不要切深
