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特点：色泽洁丽，味鲜咸，口感酥嫩 。
40分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/10 取净鱼肉，切成丁泡水，
2/10 沥干水分，加入盐，料酒，胡椒粉搅拌，再加少许清油。加入蛋清（这里要适量）打上劲，越打越有粘性。
3/10 红萝卜切小粒
4/10 将鱼肉捏成球状，沾少许水淀粉，在放上小红萝卜沫，放入60度水温的锅中 。（此处没有蟹黄用红萝卜代替）
5/10 南瓜切片，加少许水放入榨汁机中榨。榨出的汁备用。
6/10 菜心的头用刀切成一个锥形。焯水，然后用刀在头处切开一个小口，塞进一个小红萝卜 。即可摆盘。
7/10 鱼肉狮子头熬煮后，取出摆盘。
8/10 锅下南瓜汁，青柠汁煮开 。颜色绿才对哦（如果不是绿色其，可用青菜叶加盐挤出绿色青菜汁，再一起调开）。加少许水淀粉勾芡。加点清油。泼洒装盘
9/10 还没完成哦。
10/10 成品图。
