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自制陈皮蜂蜜*无穷。
15分钟
家常味
中级
其他
酱爆
其他
1/15 鸡胗洗净。
2/15 整个是这样的。
3/15 切成两边。
4/15 取其一边在中间竖切一刀，不切断底。
5/15 再横切四刀。
6/15 打开成这样子。
7/15 沸水里焯1~2分钟。
8/15 捞起冲洗干净，沥干水，搓入姜末。
9/15 加进料酒和酱油拌匀，腌制15分钟。
10/15 倒出适量自制陈皮蜂蜜和一小块陈皮（用蜂蜜泡储存较久的陈皮15天以上）。
11/15 把蒜切成蒜蓉。
12/15 热油锅里放进蒜蓉爆香。
13/15 倒入鸡胗，加盐和陈皮爆炒，然后放进少许水，加锅盖焖煮两分钟。
14/15 最后加入叉烧酱和陈皮蜂蜜翻炒1分钟。
15/15 上盘，完工。
不想自制陈皮蜂蜜的，可用陈皮爆炒鸡胗，然后加入蜂蜜，但口感还是有较大区别。陈皮蜂蜜的那种香味真的吃一口就无法忘怀。
