陈皮蜂蜜酱爆鸡胗的做法_菜谱_香哈网
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陈皮蜂蜜酱爆鸡胗
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陈皮蜂蜜酱爆鸡胗

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自制陈皮蜂蜜*无穷。

作者: KMa叶子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系其他
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  • 鸡胗洗净。

    1/15 鸡胗洗净。

  • 整个是这样的。

    2/15 整个是这样的。

  • 切成两边。

    3/15 切成两边。

  • 取其一边在中间竖切一刀,不切断底。

    4/15 取其一边在中间竖切一刀,不切断底。

  • 再横切四刀。

    5/15 再横切四刀。

  • 打开成这样子。

    6/15 打开成这样子。

  • 沸水里焯1~2分钟。

    7/15 沸水里焯1~2分钟。

  • 捞起冲洗干净,沥干水,搓入姜末。

    8/15 捞起冲洗干净,沥干水,搓入姜末。

  • 加进料酒和酱油拌匀,腌制15分钟。

    9/15 加进料酒和酱油拌匀,腌制15分钟。

  • 倒出适量自制陈皮蜂蜜和一小块陈皮(用蜂蜜泡储存较久的陈皮15天以上)。

    10/15 倒出适量自制陈皮蜂蜜和一小块陈皮(用蜂蜜泡储存较久的陈皮15天以上)。

  • 把蒜切成蒜蓉。

    11/15 把蒜切成蒜蓉。

  • 热油锅里放进蒜蓉爆香。

    12/15 热油锅里放进蒜蓉爆香。

  • 倒入鸡胗,加盐和陈皮爆炒,然后放进少许水,加锅盖焖煮两分钟。

    13/15 倒入鸡胗,加盐和陈皮爆炒,然后放进少许水,加锅盖焖煮两分钟。

  • 最后加入叉烧酱和陈皮蜂蜜翻炒1分钟。

    14/15 最后加入叉烧酱和陈皮蜂蜜翻炒1分钟。

  • 上盘,完工。

    15/15 上盘,完工。

  • 小贴士

    不想自制陈皮蜂蜜的,可用陈皮爆炒鸡胗,然后加入蜂蜜,但口感还是有较大区别。陈皮蜂蜜的那种香味真的吃一口就无法忘怀。

    作者: KMa叶子

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