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瓠瓜营养丰富，具有清热利水、止渴、解毒等功效，清炒味道比较淡。香肠制作过程中用的调料比较多，二者混合可以起到互补的作用。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备食材。
2/6 锅烧热，下一点点油滑锅（香肠炒了会出油，所以只需放一点点），下蒜瓣炒香，下香肠炒至出油。
3/6 下胡瓜翻炒至变软。
4/6 加青红椒翻炒几下。
5/6 下少许盐（香肠有咸味，只能加一点点。如拿不准可先尝一尝），少许味精，因香肠出油后油比较足，盐巴不易溶解，可加入一匙水，翻炒均匀后关火。
6/6 出锅装盘
香肠下锅时火不宜太大，要用中小火，否则易焦掉。胡瓜炒软后即可调味出锅，太烂了不好吃。
