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在新疆待了一段日子，很怀念那的美食，今天学做了新疆丁丁炒面
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/13 先用温水加盐和面，面醒20分钟，然后用擀面杖擀开成一指厚的片，摸上油，切成长条，在用保鲜膜醒20分钟（如图）
2/13 准备羊肉，不喜欢羊肉膻味，可以用猪肉，牛肉，蒜苔，西红柿，洋葱，姜，葱
3/13 用醒面时间把食材都切成丁
4/13 面醒好了，切成面丁
5/13 开水下锅煮
6/13 煮八成熟，捞出来，过几遍凉水
7/13 控干水
8/13 锅里放少量油 ，开始把肉放锅里吵变色 放葱和姜翻炒出香味，放花椒粉到肉里搅拌
9/13 然后放入洋葱，蒜苔翻炒
10/13 快熟时放入西红柿
11/13 炒一会，西红柿成汁
12/13 放入过水的丁丁面，放入胡椒粉，盐，酱油，味精，调味
13/13 然后出锅，用勺吃更香
