新疆丁丁炒面的做法_菜谱_香哈网
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新疆丁丁炒面
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新疆丁丁炒面

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在新疆待了一段日子,很怀念那的美食,今天学做了新疆丁丁炒面

作者: 霞辉殿下9yKd
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先用温水加盐和面,面醒20分钟,然后用擀面杖擀开成一指厚的片,摸上油,切成长条,在用保鲜膜醒20分钟(如图)

    1/13 先用温水加盐和面,面醒20分钟,然后用擀面杖擀开成一指厚的片,摸上油,切成长条,在用保鲜膜醒20分钟(如图)

  • 准备羊肉,不喜欢羊肉膻味,可以用猪肉,牛肉,蒜苔,西红柿,洋葱,姜,葱

    2/13 准备羊肉,不喜欢羊肉膻味,可以用猪肉,牛肉,蒜苔,西红柿,洋葱,姜,葱

  • 用醒面时间把食材都切成丁

    3/13 用醒面时间把食材都切成丁

  • 面醒好了,切成面丁

    4/13 面醒好了,切成面丁

  • 开水下锅煮

    5/13 开水下锅煮

  • 煮八成熟,捞出来,过几遍凉水

    6/13 煮八成熟,捞出来,过几遍凉水

  • 控干水

    7/13 控干水

  • 锅里放少量油 ,开始把肉放锅里吵变色 放葱和姜翻炒出香味,放花椒粉到肉里搅拌

    8/13 锅里放少量油 ,开始把肉放锅里吵变色 放葱和姜翻炒出香味,放花椒粉到肉里搅拌

  • 然后放入洋葱,蒜苔翻炒

    9/13 然后放入洋葱,蒜苔翻炒

  • 快熟时放入西红柿

    10/13 快熟时放入西红柿

  • 炒一会,西红柿成汁

    11/13 炒一会,西红柿成汁

  • 放入过水的丁丁面,放入胡椒粉,盐,酱油,味精,调味

    12/13 放入过水的丁丁面,放入胡椒粉,盐,酱油,味精,调味

  • 然后出锅,用勺吃更香

    13/13 然后出锅,用勺吃更香

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