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山芋藤有两种，一种是连皮连叶炒菜吃的，一种是去皮去叶的，这种我们老家都是跟小面，肉丁，虾皮炒起来吃的，炒起来很香，小面散发着一股清香味，我们家的最爱
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好猪肉，粉丝和山芋藤（山芋藤妈妈事先去皮去叶，弄成一小段）
2/10 猪肉过下水切小丁，姜蒜切片
3/10 锅里放入稍微多点油，放入肉末姜蒜煸香
4/10 肉末炒至发白，放入山芋藤
5/10 翻炒片刻，放入虾皮
6/10 加入少许盐翻炒入味
7/10 粉丝提前用水泡软，沥干水分，放入锅中
8/10 加入料酒和耗油，开始翻炒
9/10 可以一只手用铲子，一只手用筷子弄散，炒好之后盛出
10/10 装盆
1.粉丝提前泡软，不要太软，太软炒的时候容易断
2.山芋藤去皮去叶，用手掐成一小段
3.炒的过程可以用筷子弄散开，不然是一团的
