4.0万点赞 ·
3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.8万
豆腐富含丰富的蛋白质，做成麻婆豆腐麻，辣，鲜，香，适合做下饭菜
40分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 取2块豆腐，把猪肉剁成肉沫，生姜剁碎，葱切好
2/10 把豆腐用刀切好
3/10 把淀粉用清水调成水淀粉备好
4/10 锅里烧热倒入食用油烧至七成热
5/10 把肉馅和生姜末，一点葱末倒入一起炒
6/10 接着加入郫县豆瓣酱一起炒，炒至郫县豆瓣酱出红油
7/10 然后倒入备好的豆腐，用铲子轻轻的推均匀
8/10 接着加入适量的清水，盐，鸡精，味精，少许白糖，花椒面，1勺红油辣子调味。大火烧开，小火煮3分钟
9/10 然后把备好的水淀粉倒入勾芡，烧开，用铲子推匀就可以关火了
10/10 盛出来装盘，撒上葱花
不喜欢吃辣的可以不放红油辣子
郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量
