肉段茄子

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  1/9 把肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐(一点，不用太多)，腌制15分钟

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  2/9 把洋葱、青椒切成块，蒜切成末(切好的忘拍照片了)

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  3/9 打一个鸡蛋，只要蛋清

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  4/9 把蛋清、淀粉放入肉块中拌匀

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  5/9 把茄子切成块备用

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  6/9 锅内倒入油加热，七成热时把切好的茄块放入油锅中，炸至变色后捞出

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  7/9 再把肉块放入油锅中，炸至颜色变深后捞出

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  8/9 将切好的洋葱，青椒，蒜末，放入油锅中爆香

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  9/9 把炸好的茄块肉块倒入锅中，加入酱油、醋、糖、耗油、盐，大火翻炒，收汤汁即可装盘

小贴士

肉块中加入的淀粉最好是提前用水泡好的湿淀粉，我今天没来得及泡，所以用的干淀粉

作者: dxgwrtt

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