保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 62收藏
14.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.1万
水不要放太多，味道会变淡；糖也不能太多，糖浆沾在黄皮表面，很难晒干！
28分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/7 把摘回来的鲜黄皮用剪刀剪下来，留下少许的梗，避免破皮，影响到黄皮干的口感，用淡盐水浸泡5分钟左右，晾干水份备用
2/7 把剪好的黄皮撒上盐，不用太多。之后把它放上一夜，期间要翻一翻，把底下的翻上来。
3/7 第二天中午，煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化，然后放到网上把表皮凉干。接下来就要去核了，这个很重要，先把茎去掉然后用筷子尖捅开一个小口，小心把核挤出，记得不要把肉也搞出来了。
4/7 晒到半干的黄皮干
5/7 .煮一锅冰糖甘草水。先煮甘草，（五斤黄皮约用100g甘草），甘草煮25分钟，把渣去掉，再放进冰糖400g，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将水煮好放凉后再放黄皮进去泡上一夜。
6/7 到第二天早上就可以将吸收了甘草糖水的黄皮去晒干了。
7/7 晒完日光浴后的甘草黄皮干，准备好开动了！
