孜然油酥饼

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  1/4 取适量面粉 加少许盐 少许酵母，揉成面团后静置一个半小时

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  2/4 锅中到适量色拉油开火，油热关火，油放凉备用。另拿出一个碗倒入适量面粉，面粉内加入少许盐，少许花椒粉，少许孜然粉（在这说明一下，老家做这个酥油饼会加大料粉，个人不太喜欢那个味道，这个看个人口味喜好来放）。

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  3/4 油凉后倒入刚才准备好的面粉内反复揉搓，至油被面粉全部吸收，这是做酥油饼最关键的哦，油酥做好了放置一边备用。

• 4/4 这时把最开始醒好的面团揉半分钟左右，将面团擀开铺平（尽量擀薄一些，这样做出的酥饼外皮很脆），铺平后将做好的油酥均匀的洒在面上，放熟芝麻，从一边开始一点点卷起来，卷好后将面切成5-6公分宽的一个一个小矶子（我习惯的一种叫法，其实就是把卷好的面切成一小块一小块），将小矶子擀开，成圆形。煎锅内倒入少许色拉油，开火待锅热，放入擀好的饼，煎至两面金黄色，美味的孜然酥油饼就可以出锅上桌。（好累，这几个步骤没有拍照片，这描述起来有点小吃力）

小贴士

面活软一些

作者: 阉茂酱大魔王20