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外皮薄透酥脆，鱼肉细嫩味美。
1/4 草鱼取净肉，切成片。
2/4 加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
3/4 腌好的鱼片拍匀干面粉，摆入托盘，静置至面粉吸水变暗，附着在鱼片上。
4/4 放入五成热油炸至金黄熟透，捞出摆盘，撒上烧烤粉即可。
鱼片薄，不吃火，因此五成热油下锅，升至六6成热时即可捞出。
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15分钟
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