保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 2收藏
4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.7万
鲈鱼高蛋白低脂肪，鱼肉含有丰富的蛋白质而且纤维丰富易于吸收，对所有年龄段的人群来说都有非常多的好处，我超喜欢吃鱼，鲈鱼刺少肉多，吃起来超级爽，清蒸的菜油少不长胖，健康美味，尤其是鱼头和鱼眼，富含DHA和脂肪，吃起来美味极了，每次我一个人就能吃一整条
15分钟
家常味
初级
其他
其他
福建菜
1/11 准备好大葱，小葱，生姜，大蒜
2/11 切好葱花，葱段，蒜瓣，姜片备用
3/11 鱼买的时候让人帮忙处理好，砍成块，留出整个鱼头
4/11 拿回家洗去血水，在肉的一面均匀地摆上姜片去腥，抹上盐，静置一会
5/11 把鱼翻转过来，摆好盘
6/11 蒸锅打大火烧开水
7/11 放入鲈鱼蒸十分钟
8/11 蒸好后打开盖子，淋上酱油，醋调味
9/11 淋上一点辣椒酱，撒上剩下的生姜，大蒜，葱花
10/11 撒上葱段
11/11 取出来淋上香油，清蒸鲈鱼片就完成了！快点趁热吃吧
1，葱段不用切太细，葱花也不要太小，姜片的形状随意，因为是起去腥的作用
2，鱼买的时候就让人砍好，不然自己来砍很麻烦，鱼骨很坚硬，几乎是在家砍不断，还容易把鱼肉砍烂
3，放生姜和盐是为了去腥，静置一会能让姜味更渗透，到时候吃起来不那么腥
4，蒸鱼不需要很长时间，如果忘记时间了少蒸一会也没事，鱼肉嫩一点好吃，但一定不要蒸久了，鱼肉嫩一点还好，一旦老了就会塞牙，不好吃
5，蒸好以后调完味道可以盖上盖子再焖一会，这样酱汁的味道能渗透进鱼肉里
6，葱花和葱段可以拿出来再撒，起装饰作用
