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千层皮的浆料做法我已经写过两次了.喜欢的朋友可以看我的菜谱.在这里我就不写了.直接写了做作的过程.我用的锅是8寸的.正常可以切10片.多少张皮大家可以根据自己喜欢做.
36分钟
甜味
中级
其他
酱
其他
1/9 皮摊好放冷即可.用多少摊多少.多了的皮放冰箱就会硬.影响口感
2/9 淡奶加糖粉和百利甜酒.一起快速.开空调打发.硬性发泡
3/9 用蛋糕垫在底部.一层皮一层奶.三层奶一层馅料.铺好芒果馅.要均匀
4/9 顶部铺好一层皮.放冰箱冷藏.1小时.
5/9 取出分割.
6/9 在每一小块.用六齿花嘴从外向里画s形收尾
7/9 撒上蓝莓酱同样画s形
8/9 放上蓝莓.撒防潮糖粉
9/9 摆拍
1、皮的张数和夹心水果随自己喜好.
2、百利甜酒不加也可以.只是为了调节口感.
3、做好冷藏是为了让皮和奶油更好的稀释到一起.切起来不好太软.
4、最后分割的时候用的刀最好是锯齿的.不要用力向下压.会变形的
