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因为焦糖做失败了好几次,所以我这次放了特别多的水,结果就搞成了这么一大杯焦糖。
1/5 将糖加入水入锅熬化。
2/5 将打散的鸡蛋倒入牛奶,边倒边搅。保证,蛋液柔滑。
3/5 用筛子过筛蛋液。
4/5 过筛两次后,蛋液变得更柔滑。
5/5 杯底放入蔗糖,再倒入蛋液上锅蒸15分钟。