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葱油焖鸡制作过程中不放一滴水，原汁原味烹饪，葱香扑鼻，鲜美可口。
25分钟
家常味
中级
其他
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1/7 把童子鸡洗干净，内外抹上盐，撒胡椒粉后涂抹均匀，腌制半小时。
2/7 锅中放少许沙拉油，生姜切片铺满锅底。
3/7 香葱切段铺在姜片上。
4/7 腌制的童子鸡平放在葱段上面，撒2勺料酒。
5/7 盖上锅盖，开中大火，烧至冒出水汽后，调到小火炖20分钟左右。
6/7 用筷子戳一下鸡肉，如果轻松戳穿鸡肉，没有红血水就可以关火了，趁热在鸡身上浇生抽2勺。
7/7 童子鸡上撒葱花，烧一锅热油浇撒在葱花上。稍冷却后撕开鸡肉，葱香扑鼻鲜美可口的葱油焖鸡可以开吃啦。
童子鸡最好选用750克左右的草鸡。
