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吃起来的口感是酥酥的，有点像*肉松有口感
15分钟
家常味
高级
其他
酱
其他
1/4 精肉焯水捞出，用厨房纸擦去水分，手撕成丝加入盐，老抽腌制15分钟，锅烧热加偏多些油，放入煸炒，以炸的方式炸至酥脆金黄变成酥肉，口感很不错哦
2/4 木耳切末备用
3/4 猪油烧化，酥肉，木耳入锅，加入蒜蓉酱，孜然，盐调味，炒至发干无汤汁。
4/4 取出装入瓶中，可以搭配饭，面，也可当饼的夹馅哦O(∩_∩)O
酥肉的诀窍在于肉末炸酥，入口就是脆，又不能炸焦，还是很考量火候和翻炒技巧的，与木耳炒制时也不能有汤汁留下，不然肉就不酥喽，猪油炒猪肉，是原汁原味，口感最好，油要适量多一些
