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女儿点名要吃酥肉，昨天去买了一斤猪后*淹好，今天就炸了，香香酥酥的特别好吃。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 猪后腿肉1斤，洗净去皮，去肥肉备用。
2/10 切成片放入料酒玉米淀粉粉，鸡蛋清，10克盐5克蚝油，5克老抽，3克鸡精放入冰箱冷藏室淹渍一晚上。
3/10 淹渍过得肉在炸之前，再次加入10克玉米淀粉拌匀腌制。
4/10 一个小碗里依次加入水10克玉米淀粉，10克面粉，和一个鸡蛋备用。
5/10 将玉米淀粉，面粉和鸡蛋调匀，把肉片一片片挂面糊。
6/10 一片片下入九成开的油锅里。
7/10 中火炸五分钟。
8/10 五分钟后捞出凉油，二次入锅在炸3分钟即可。
9/10 炸好了，杠杠的好吃。
10/10 镜头拉近上桌子喽！
这道菜肉片一定要提前淹渍一下，要中火慢慢的炸，否则容易外焦里生。
