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四川人喜欢吃的菜之一，当然做法也各有千秋，今天我将我的做法分享给大家。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
江西菜
1/9 猪肉切厚片
2/9 用清水泡一小时去血水。
3/9 姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。
4/9 肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥
5/9 搅拌均匀腌制30分钟
6/9 锅里多放些油，烧至80度左右。
7/9 每片肉上裹上面糊，下入油锅。
8/9 炸至金黄色，里面的肉也就熟了。
9/9 来张成品图
肉泡过炸出来颜色金黄不黑，土豆淀粉虽然贵点但是它做出来很爽口，煮汤很嫩滑，如没有土豆淀粉用其它淀粉也可以。
