酥肉

做法 将做法保存到手机

• 1/5 将切成片或块的三线肉（已去皮）用盐，花椒，生抽腌制20—30分钟。三线肉我切的比较小，厚小于1cm。

• 

  2/5 腌制好后加入上述量鸡蛋调匀，再加入上述量红薯粉调匀。

• 

  3/5 油锅烧热后，一片一片下锅，待炸至颜色偏黄时起锅。

• 

  4/5 待所有酥肉炸至上图颜色后，将所有酥肉下锅翻炒至熟透，注意避免炸焦。

• 

  5/5 剩下的糊糊不浪费，待酥肉起锅后，用剩下的油炸糊糊

小贴士

1.整个过程都要控制在小火，避免油温过高。
2.肉可切小些，容易熟一些，且炸熟后的酥肉会因为糊糊的缘故变大。
3.个人喜欢酥肉里面加整颗的花椒，大家可以加炒熟压碎的花椒，这样避免吃的时候咬到整颗花椒麻嘴。

作者: Elsa嘻嘻