孜然白萝卜烙饼

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  1/9 备材，白萝卜洗净，这个萝卜有点大，所以用一半就好。准备适量的面粉，一个鸡蛋。

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  2/9 萝卜切小点，擦起来比较方便。用擦丝器，擦在容器里。

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  3/9 撒上十五克盐，均匀搅拌一下，沁出来的水，稍微到一到。

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  4/9 倒入面粉（伴随搅拌过程，逐渐加入），孜然粉（根据个人口味适量加），鸡蛋，

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  5/9 面粉要稍微多点，不要让萝卜汤汁太多，那样煎起来比较麻烦，干一点比较省油省气。哈哈。

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  6/9 搅拌均匀后，开火上锅，加油，油少多一点，饼饼比较吃油。等油温八成热，把食材放入锅中，用木铲压平压薄一点。

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  7/9 大火专中小火，自己看情况调整一下呢。煎二三分钟左右，颠勺翻面，再煎另一面。煎至五成熟时把饼饼捣烂，从新塑形，压平再煎，这样煎好的饼饼里有焦脆的锅巴口感。

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  8/9 继续煎个二三分钟，差不多就熟透了，煎过程中注意来回翻面，受热均匀更好吃。

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  9/9 最后出锅装盘OK了。

小贴士

饼饼翻面稍有难度，技术不行的亲注意安全不要烫到手了。

作者: 文佳佳

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