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在闽南沿海地区，沙土萝卜特别清甜，人们常用它炖排骨、炒肉片，清凉退火，特别逢年过节时，油炸食品比较上火，因此，都会选择做一些不同的萝卜菜式来调节。这道清炒肉片做法简单，萝卜丝加盐微腌去涩水，里脊肉片加孜然调味，浓郁鲜香，清脆爽口，菜品宜人。
52分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/13 成品。
2/13 备好材料。
3/13 姜、葱切沫，蒜苗切小段。
4/13 里脊肉片用酱油、醋、料酒腌制30分钟，加入红薯粉拌均匀。
5/13 萝卜丝用3克盐搅拌均匀，腌制30分钟。
6/13 用力抓揉，除去部分咸涩萝卜水份。
7/13 姜、葱沫热油煸炒出香。
8/13 放入腌好里脊肉片煸炒，加入蚝油、孜然粉翻炒。
9/13 放入去过涩水的萝卜丝翻炒。
10/13 加入一勺清水煮3分钟。
11/13 放入少许料酒、香油、蒜苗收汁即可。
12/13 装盘拍照。
13/13 特写一图。
