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这是一道非常适合夏天食用的凉拌菜，爽滑可口，做法家常。大家喜欢的话不妨收藏起来哦
15分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/10 取300g腐竹加水浸泡于容器内，浸泡30分钟直到泡涨捞起。
2/10 将泡过的腐竹切成条状后，热水烧开，放入锅子里焯5分钟左右
3/10 腐竹焯熟后，捞起来再用清水洗一遍，控干水分后装盘备用
4/10 事先准备好4只新鲜的红辣椒，半颗大蒜子
5/10 辣椒洗干净，大圈子去衣。切成碎末状备用
6/10 锅子加入大概2调羹油，烧热至8成热加入辣椒和大蒜子末
7/10 大火翻炒2分钟左右转小火。加入盐，鸡精，耗油，生抽继续翻炒2分钟左右即可出锅
8/10 将焯好的腐竹放在一个大容器内，加入炒好的辣椒酱
9/10 均匀搅拌。（口味偏重的朋友可以在此时再加入适量盐和鸡精）
10/10 最后撒两片芹菜叶点缀。我的自制凉拌腐竹成拼图如下
腐竹和辣椒酱搅拌时一定要控干腐竹的水分，那样口感更佳哦
