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炒饼丝是我们河南焦作的一个有特色的地方小吃，主料饼丝可用油饼，葱花饼，洛馍都行，不管肉炒或是素炒，配料中圆白菜是必不可少的，其他配料可以根据自己喜好添加。看似简单其实是一道美味，可做主食也可当菜肴。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材
2/10 洗净食材，都切成丝备用，（洛馍可以切的稍稍宽点的丝）
3/10 葱切末，姜切丝，蒜三分之一切片，三分之二切末。
4/10 炒锅放适量油烧热放入姜丝蒜片爆香，
5/10 依次放入圆白菜丝，红辣椒丝，胡萝卜丝，翻炒
6/10 接着再放入适量盐，生抽，五香粉翻炒入味
7/10 快速倒入馍丝继续翻炒，
8/10 把剩下的蒜末放入翻炒均匀，淋入少许清水闷上片刻
9/10 出锅前洒入鸡粉香葱末翻匀
10/10 蒜香浓郁，味道鲜美的炒饼可以上桌了。
不喜欢生蒜味道的，出锅前不放蒜末就行，圆白菜不能炒太久了，容易出水，会影响口感，一定要快速翻炒。
