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红烧小龙虾
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红烧小龙虾

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夏天是吃小龙虾的最佳季节,担心外面的龙虾不干净的话就自己在家做吧,美味又营养哦

作者: 陪你看雪
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 小龙虾洗净放入开水中焯两分钟捞出备用

    1/5 小龙虾洗净放入开水中焯两分钟捞出备用

  • 将八角,花椒,桂皮,干辣椒,生姜片放入一个小碗中,加入开水泡半小时备用,为了更好地将其中的味道释放在水中

    2/5 将八角,花椒,桂皮,干辣椒,生姜片放入一个小碗中,加入开水泡半小时备用,为了更好地将其中的味道释放在水中

  • 锅中倒入色拉油烧热,将龙虾倒入翻炒五分钟左右,再倒入之前泡的香料水,可以将花椒挑出,其他的八角桂皮生姜等放入锅中,大火煮五分钟

    3/5 锅中倒入色拉油烧热,将龙虾倒入翻炒五分钟左右,再倒入之前泡的香料水,可以将花椒挑出,其他的八角桂皮生姜等放入锅中,大火煮五分钟

  • 加生抽,醋,料酒,酱油和盐翻炒,再加入切好的青红辣椒和葱段

    4/5 加生抽,醋,料酒,酱油和盐翻炒,再加入切好的青红辣椒和葱段

  • 大火再翻炒五分钟后加入一点点糖,差不多就可以出锅了

    5/5 大火再翻炒五分钟后加入一点点糖,差不多就可以出锅了

  • 小贴士

    1.加入一点点白糖是为了让龙虾颜色更好看,味道更鲜美
    2.龙虾提前洗净焯水可以更好地将里面的细菌寄生虫之类的*,吃起来更放心
    3.提前将花椒桂皮等泡水,翻炒中香料连同泡的水一起倒入锅中使龙虾更入味
    4.喜欢辣的朋友们可以多加一点干辣椒或者辣油,喜欢甜的朋友可以在出锅前加多一点的白糖,反正根据自己口味酌情处理

    作者: 陪你看雪

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