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开胃下饭超爽！
25分钟
酸辣
中级
其他
爆炒
其他
1/8 洗菜 切菜(盘中泡菜可以根据个人口味塔配，但是记住泡菜跟鸡杂的比例对半开为最佳)
2/8 将鸡杂清洗干净，放入锅中加清水煮沸3分钟（可以放两片生姜，放生姜后我忘记拍照片了）
3/8 将鸡杂用冷水放凉，切成块备用
4/8 去鸡杂水分，(放入锅中干炒，把水份炒干)，这样做的目的 为了吃起来脆
5/8 放油
6/8 油热后将蒜～生姜～干辣椒爆炒出香味
7/8 先再把泡菜放入，然后将鸡杂放入，放点料酒，然后放调料，盐，八角粉 ，味精 ，最后放老抽出锅，
8/8 成品
泡菜与鸡杂的配比这是湖南口味（嘎嘎）湖南味道
