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32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 把蛋白和蛋黄分离到两个干净的碗里。
2/8 在蛋黄里加进玉米油，牛奶，白砂糖搅拌均匀后筛进面粉搅拌到无颗粒
3/8 面糊不可以太稀（会塌）要稠点但不可以太稠。不可以过度搅拌，会起筋
4/8 在蛋白里加几滴醋或柠檬汁。分三次加白砂糖打到干性发泡。
5/8 取三分之一蛋白霜到面糊里翻拌均匀，不要画圈
6/8 再把翻拌好的面糊到进打蛋白的碗里继续翻拌均匀
7/8 把面糊倒进六寸模具里150度烤40分钟
8/8 烤好后要震两下倒扣脱模
蛋白一定要打发完整，在面糊和蛋白霜混合时要注意手法，避免肖泡。不可以打圈圈，应该是像炒菜一样从底部大幅度的往上翻拌
