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金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。 金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，
32分钟
酸辣
中级
其他
凉拌
其他
1/8 金针菇300g切除根部，撕散，清水洗净沥干。
2/8 金针菇放入沸水，加适量食盐煮熟。
3/8 捞出沥干。
4/8 红椒，大蒜切末。
5/8 锅里热油，放蒜末爆香。
6/8 放红椒末，再放适量盐，生抽，鸡精，白醋，白糖。
7/8 酱汁浇在金针菇上，拌匀。
8/8 撒上葱花，盛盘。
